Het einde van de zomer is het hoogtepunt van het jaar voor elke wijnbouwer. Op het ideale moment wordt er handmatig geoogst, zorgvuldig geselecteerd, gekneusd, geperst en vergist. Na het goed opvolgen van de gisting en de rijping, is het bij het begin van de volgende zomer tijd om te bottelen. De flessen en vaten moeten immers klaarstaan om de volgende oogst te verwerken.
Met de oogst 2023 werden 4 mooie wijnen gemaakt:
“Kleine Witte”: 100% Johanitter – fris en fruitig, pinot gris stijl.
“Lange Rosse”: 100% Boskoop Glory – fruitige rosé met ’n tof bittertje.
“Voyageur”: 100% Boskoop Glory – frisse rosé voor de warme dagen
“Korporaal”: 100% Souvignier Gris – jong wit wijntje met karakter en stevige zuren.
In 2024 was de oogst – zoals voor de ganse wijnbouw in België – zeer beperkt door de slechte weersomstandigheden. 2025 ziet er alvast veelbelovend uit!
Deze heerlijke wijnen (bijna op!) zijn enkel op uitnodiging hier op het terras te proeven. Geen commerciële verkoop.